El paper del diòxid de titani de grau alimentari en els recobriments de caramels
Paquet
Diòxid de titani de grau alimentariés un mineral natural que s’utilitza com a agent de blanqueig i opacificació en diversos aliments, inclosos els recobriments de caramels. És un additiu versàtil i segur aprovat per al seu ús en aliments per agències reguladores de tot el món, inclosa la Food and Drug Administration (FDA) i la UE European Safety Authority Food Authority (EFSA).
A la fabricació de caramels, el diòxid de titani de grau alimentari s’utilitza per crear colors opacs brillants que milloren l’atractiu visual del producte final. És particularment eficaç per aconseguir colors brillants i consistents en els recobriments de caramels, cosa que el converteix en un ingredient important per a confiters i fabricants de caramels.
Una de les propietats clau del diòxid de titani de grau alimentRecobriments de caramels. Això és especialment important per a caramels de closca dura, com ara bombons recoberts i fruits secs recoberts de caramels, on l’aparició del recobriment és un punt de venda important.
A més de la seva estètica, el diòxid de titani de qualitat alimentària també té un paper funcional en els recobriments de caramels. Ajuda a millorar la textura i la boca del recobriment, donant -li una consistència suau i cremosa que millora l’experiència en aliments generals. Això és particularment important per a les confeccions destinades a l’atractiu sensorial, ja que la textura del recobriment pot influir molt en la percepció del producte.
Tot i que el diòxid de titani és àmpliament utilitzat en la indústria alimentària, encara hi ha certa controvèrsia sobre la seguretat dediòxid de titani en menjar. Alguns estudis han suscitat preocupacions sobre els possibles riscos per a la salut per consumir nanopartícules de diòxid de titani, que són partícules minerals més petites que poden tenir propietats diferents que les partícules més grans.
Tanmateix, convé assenyalar que el diòxid de titani de qualitat alimentària està sotmès a una estricta regulació i avaluació de seguretat per part de les agències reguladores alimentàries. L’ús de diòxid de titani de qualitat alimentària en recobriments de caramels està estrictament controlat per assegurar-se que compleix els estàndards de seguretat i no suposa un risc per als consumidors.
En conclusió, el diòxid de titani de grau alimentari té un paper vital en la creació dels recobriments de caramels vibrants i visualment atractius que a tots ens encanten. La seva capacitat per millorar el color, millorar la textura i proporcionar una superfície brillant la converteix en un ingredient indispensable per als fabricants de rebosteria. Amb una normativa estricta per garantir la seva seguretat, els consumidors poden continuar gaudint de les seves delícies preferides recobertes de caramels sense haver de preocupar-se per l’ús del diòxid de titani de qualitat alimentària.
| TiO2 (%) | ≥98,0 |
| Contingut de metalls pesants en PB (PPM) | ≤20 |
| Absorció de petroli (G/100G) | ≤26 |
| Valor de pH | 6.5-7.5 |
| Antimoni (SB) PPM | ≤2 |
| Arsènic (as) ppm | ≤5 |
| Barium (BA) PPM | ≤2 |
| Sal soluble (%) | ≤0,5 |
| Whiteness (%) | ≥94 |
| L Valor (%) | ≥96 |
| Residu tamisat (325 malla) | ≤0.1 |
Ampliar la redacció
Mida de partícules uniformes:
El diòxid de titani de qualitat alimentària destaca per la seva mida de partícula uniforme. Aquesta propietat té un paper crucial en la millora del seu rendiment com a additiu alimentari. La mida de les partícules consistent garanteix una textura fluida durant la producció, evitant un agrupament o una distribució desigual. Aquesta qualitat permet una dispersió uniforme dels additius, que promou el color i la textura consistents a través d’una àmplia gamma de productes alimentaris.
Bona dispersió:
Un altre atribut clau del diòxid de titani de grau alimentari és la seva excel·lent dispersibilitat. Quan s’afegeix al menjar, es dispersa fàcilment, s’estén uniformement per tota la barreja. Aquesta característica garanteix una distribució uniforme d’additius, donant lloc a una coloració constant i una major estabilitat del producte final. La dispersió millorada del diòxid de titani de grau alimentari garanteix la seva integració efectiva i millora l’atractiu visual d’una gamma de productes alimentaris.
Propietats del pigment:
El diòxid de titani de qualitat alimentària s’utilitza àmpliament com a pigment per les seves impressionants característiques de rendiment. El seu color blanc brillant el converteix en una elecció popular per a aplicacions com ara rebosteria, lactis i productes al forn. A més, les seves propietats del pigment proporcionen una opacitat excel·lent, que és important per crear productes alimentaris vibrants i visualment cridaners. El diòxid de titani de qualitat alimentària millora l’atractiu visual dels aliments, cosa que el converteix en un ingredient valuós en el món culinari.
